小布雞營養雞湯

2017-07-15 07:56 聯合報 記者 曾思儒 ╱報導 詹皓晴（左）和搭檔以第9種子身分勇闖溫布頓女雙決賽。 圖／劉雪貞提供 「很開心、也榮幸的再一次進到溫布頓決賽！決賽要盡全力，並且好好享受這個時光。」這場女雙決賽安排在溫布頓第12日中央球場的第3戰，將在女單決賽和男雙決賽後登場，約是午夜12點。 詹皓晴也透露，準備決賽前有「秘密武器」 ，就是媽媽劉雪貞 特別熬的雞湯 ，愛心加持讓她儲備更多活力爭取最後金盃。 詹皓晴（右）和搭檔相擁，慶祝勇闖溫布頓女雙決賽。 圖／劉雪貞提供 沒時間煮雞湯？ 那就找小布雞來幫你設計特製雞湯吧 ⇒ 寫下你的需求

究竟流感、感冒有什麼不同？為什麼一直高燒不退？何時吃成藥就好、何時非得去找醫生？解開常見迷思，幫助你趕快好起來。 老祖母的雞湯確實有效 美國梅約醫學中心指出，科學家發現雞湯對療癒感冒或流感，確實有兩個好處：1.雞湯中某些成分可以抑制中性白血球活動，幫助身體免疫系統對發炎產生反應；2.熱熱的雞湯有助於稀釋蓄積在鼻子裡的黏液容易擤出來，減少病毒蓄積在鼻腔。 其他點子還包括： ●維持室內溫暖適當濕度，避免空氣太冷、太乾燥誘發咳嗽，適當濕度讓鼻子黏膜保持濕潤，有助於擊退病毒。 ●溫鹽水漱口或者含喉糖舒緩喉嚨痛、發癢等不適。 流感、感冒大不同 ■流行性感冒 發作期：突然 發燒：常見，且體溫常＞38.3℃，維持3～4天或更久 咳嗽：有時會很嚴重 肌肉痛：嚴重（背痛和腿痛最明顯） 疲勞感／虛弱：維持2～3週 極度疲乏：明顯 聲音沙啞：常見 鼻塞：偶爾 喉嚨痛：偶爾 全家生病：常見 ■感冒 發作期：漸進 發燒：少見 咳嗽：輕微 肌肉痛：輕微 疲勞感／虛弱：輕微 極度疲乏：少見 聲音沙啞：少見 鼻塞：常見 喉嚨痛：常見 全家生病：少見 （資料來源：台大醫院小兒科主治醫師李秉穎） 原文刊登於康健雜誌2008年2月，111期。 ■迷思1：流感就是重感冒 錯 一項「流感認知問卷調查」發現，台灣民眾有近七成認為流感與感冒沒什麼不同，並有63％受訪者誤認流感就是比較嚴重的感冒。 台大醫院小兒部主治醫師李秉穎表示，流行性感冒（Influenza）並非普通感冒（Common Cold），也不是「重感冒」。流感是由A型或B型流感病毒引起的，而引起感冒的病毒則有上百種，最常見的是鼻病毒。 雖然流感與感冒初期症狀類似，但感冒症狀比較輕微，以咳嗽、打噴嚏、鼻塞、流鼻水為主，不一定會發燒。 流感症狀則來得快且嚴重。有人形容，如果得了感冒像是被腳踏車撞倒；那麼，一旦得了流感，整個人會痛苦得彷彿「被卡車碾過」。 流感最明顯症狀是發高燒、經常超過38、39℃，如果沒有用藥物或其他方式退燒，體溫通常不會自行下降至正常範圍。其他症狀包括全身發冷、寒顫、肌肉痛、骨頭痠痛、頭痛、虛弱疲倦等。 ■迷思2：多休息不用吃藥？ 不一定 國泰醫院汐止分院感染科主任曾騰駒表示，普通感冒通常在發病第二、三天最難受，「大約4～5天就會慢慢

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下面是小編搜索整理的六個技巧，照著做你就能立刻變身料理高手啦！ 1.宰活雞吃凍雞 很多人都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。 2.飛水 不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水——就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。 當然，飛水也是有學問的。從市場上買來的凍雞，有些從冷庫裡帶來的怪味，影響食用。在燒煮前先用薑汁浸3-5分鐘，就能起到返鮮作用，怪味即除。還可以將宰好的雞放在鹽、胡椒和啤酒中浸1小時，再烹製時就沒有這種異味了。 另外，若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。 3.下鍋—水「生」火熱 燉湯宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。 與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。 4.掌握好火候 燉雞湯 應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是一個損失。 而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。 5.放鹽的學問 對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。 鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。 放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。 6.器皿的選擇 多數時候，在家裡做雞湯，器皿的選擇往往被忽視。很多人以為隨便選一個湯鍋就可以了，其實這裡面大有學問。 廣口的器皿，香味很容易飄出去，煲出來的燙就沒有了一口濃香，建議選用窄口高身的瓦罐最好。 燉湯的時候，將雞油放在湯中，這在烹飪中有「以油養湯」的說法。 如果採用了

營養成份表 CAMPBELL'S SELECT Soups HEALTHY REQUEST Chicken Campbell's Chunky Soups Campbell's Cream of Chicken Soup Campbell's Creamy Chicken Verde Soup Campbell's Healthy Request Homestyle Chicken Noodle Soup Campbell's Low Sodium Chicken Broth Campbell's Low Sodium Chicken with Noodles Soup Campbell's Red and White Chicken Alphabet Soup Campbell's Red and White Chicken Noodle Soup Campbell's Red and White Chicken Vegetable Soup Campbell's Red and White Chicken with Rice Soup Campbell's Red and White Creamy Chicken Noodle Soup Campbell's Red and White Double Noodle in Chicken Broth Soup Campbell's Red and White Mega Noodle in Chicken Broth Condensed Campbell's Select Healthy Request Mexican Style Chicken Tortilla Microwavable Soup Campbell's Soup at Hand Creamy Chicken Soup Healthy Choice Chicken Noodle Soup Healthy Choice Chicken with Rice Soup Swanson Chicken Broth 99% Fat Free Soup 雞湯 雞湯 每份含量   100 g 100 g

雞湯 雞湯 ，即用 雞 肉或整雞燉製的 湯 。向來以湯汁美味雞肉鮮嫩著稱。東亞的雞湯較清，西方的多較濃稠，如英國咖哩雞湯。 東亞地區燉製雞湯時，主料一般為整雞（老母雞，仔雞， 烏雞 ，白雞均有），也有選用雞胸肉， 雞翅 各部分或是雞腿燉製的。雞湯除主料以外還會加入各種配料，包括 中藥材 。因地域的原因，煮製時加入的配料各不相同。最為常見的是與各類 蘑菇 同煮，以去除湯汁的油膩感。藥材的選有多為 枸杞 ， 紅棗 等，較為著名的有 人參雞湯 ， 冬蟲夏草 雞湯， 當歸 黃芪 雞湯等。