雞湯
雞湯，即用雞肉或整雞燉製的湯。向來以湯汁美味雞肉鮮嫩著稱。東亞的雞湯較清，西方的多較濃稠，如英國咖哩雞湯。東亞地區燉製雞湯時，主料一般為整雞（老母雞，仔雞，烏雞，白雞均有），也有選用雞胸肉，雞翅各部分或是雞腿燉製的。雞湯除主料以外還會加入各種配料，包括中藥材。因地域的原因，煮製時加入的配料各不相同。最為常見的是與各類蘑菇同煮，以去除湯汁的油膩感。藥材的選有多為枸杞，紅棗等，較為著名的有人參雞湯，冬蟲夏草雞湯，當歸黃芪雞湯等。
喝雞湯更有效？破解感冒6大迷思
究竟流感、感冒有什麼不同？為什麼一直高燒不退？何時吃成藥就好、何時非得去找醫生？解開常見迷思，幫助你趕快好起來。 老祖母的雞湯確實有效 美國梅約醫學中心指出，科學家發現雞湯對療癒感冒或流感，確實有兩個好處：1.雞湯中某些成分可以抑制中性白血球活動，幫助身體免疫系統對發炎產生反應；2.熱熱的雞湯有助於稀釋蓄積在鼻子裡的黏液容易擤出來，減少病毒蓄積在鼻腔。 其他點子還包括： ●維持室內溫暖適當濕度，避免空氣太冷、太乾燥誘發咳嗽，適當濕度讓鼻子黏膜保持濕潤，有助於擊退病毒。 ●溫鹽水漱口或者含喉糖舒緩喉嚨痛、發癢等不適。 流感、感冒大不同 ■流行性感冒 發作期：突然 發燒：常見，且體溫常＞38.3℃，維持3～4天或更久 咳嗽：有時會很嚴重 肌肉痛：嚴重（背痛和腿痛最明顯） 疲勞感／虛弱：維持2～3週 極度疲乏：明顯 聲音沙啞：常見 鼻塞：偶爾 喉嚨痛：偶爾 全家生病：常見 ■感冒 發作期：漸進 發燒：少見 咳嗽：輕微 肌肉痛：輕微 疲勞感／虛弱：輕微 極度疲乏：少見 聲音沙啞：少見 鼻塞：常見 喉嚨痛：常見 全家生病：少見 （資料來源：台大醫院小兒科主治醫師李秉穎） 原文刊登於康健雜誌2008年2月，111期。 ■迷思1：流感就是重感冒 錯 一項「流感認知問卷調查」發現，台灣民眾有近七成認為流感與感冒沒什麼不同，並有63％受訪者誤認流感就是比較嚴重的感冒。 台大醫院小兒部主治醫師李秉穎表示，流行性感冒（Influenza）並非普通感冒（Common Cold），也不是「重感冒」。流感是由A型或B型流感病毒引起的，而引起感冒的病毒則有上百種，最常見的是鼻病毒。 雖然流感與感冒初期症狀類似，但感冒症狀比較輕微，以咳嗽、打噴嚏、鼻塞、流鼻水為主，不一定會發燒。 流感症狀則來得快且嚴重。有人形容，如果得了感冒像是被腳踏車撞倒；那麼，一旦得了流感，整個人會痛苦得彷彿「被卡車碾過」。 流感最明顯症狀是發高燒、經常超過38、39℃，如果沒有用藥物或其他方式退燒，體溫通常不會自行下降至正常範圍。其他症狀包括全身發冷、寒顫、肌肉痛、骨頭痠痛、頭痛、虛弱疲倦等。 ■迷思2：多休息不用吃藥？ 不一定 國泰醫院汐止分院感染科主任曾騰駒表示，普通感冒通常在發病第二、三天最難受，「大約4～5天就會慢慢
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